書寫經(jīng)驗(yàn)69人覺得有用

服務(wù)員在酒吧的工作其實(shí)挺復(fù)雜的，尤其是那些剛?cè)胄械男∧贻p，總覺得只要會(huì)倒酒就行，但實(shí)際上不是這么回事。比如吧臺(tái)的清潔，每天開門前得檢查一遍，水漬、指紋印子都不能留，這不僅是給人看的，也是為了衛(wèi)生。還有就是酒杯擺放，高腳杯和矮腳杯得分開，要是混在一起，客人一眼就能看出你不專業(yè)。

菜單上的酒品介紹也得熟記，這不是讓你背誦，而是要在客人點(diǎn)單時(shí)能快速反應(yīng)。比如有人問“金湯力”里為什么放檸檬片，你就得知道那是為了平衡甜味，不然客人會(huì)覺得你什么都不知道。當(dāng)然，有時(shí)候客人可能喝多了，說話就有點(diǎn)亂，這時(shí)候你要學(xué)會(huì)分辨哪些話是開玩笑，哪些是真的需要幫忙。

收銀的時(shí)候更要仔細(xì)，賬單核對(duì)不能馬虎。我記得有一次，有個(gè)客人說他付了錢卻沒拿找零，結(jié)果后來發(fā)現(xiàn)是他自己揣兜里忘了。這種事情雖然少見，但總會(huì)發(fā)生。所以每次結(jié)賬后最好提醒一下客人看看有沒有遺漏的東西。

酒吧里的氣氛也很重要，不能太冷清也不能太吵鬧。要是客人覺得環(huán)境不好，很可能下次就不來了。這就要求服務(wù)員時(shí)刻留意客人的表情和談話內(nèi)容，適時(shí)地插幾句笑話或者建議換一種酒試試。

要是碰到突發(fā)狀況，比如斷貨或者設(shè)備故障，就得馬上想辦法解決。有時(shí)候供應(yīng)商送貨晚了，就得臨時(shí)調(diào)整庫(kù)存，確保每桌都能有酒供應(yīng)。這個(gè)過程中溝通很重要，既要跟廚房那邊協(xié)調(diào)，還得安撫好客人的情緒。

書寫經(jīng)驗(yàn)74人覺得有用

服務(wù)部經(jīng)理這個(gè)崗位，說到底就是協(xié)調(diào)和管理好整個(gè)部門的工作，確保各項(xiàng)任務(wù)順利完成。在酒吧這種地方，服務(wù)部經(jīng)理得熟悉業(yè)務(wù)流程，知道如何調(diào)配人力物力，還得能及時(shí)處理突發(fā)狀況。比如客人突然投訴了，服務(wù)人員工作量過大之類的，這些都是日?？赡苡龅降那闆r。

寫服務(wù)部經(jīng)理的崗位職責(zé)時(shí)，可以先從基本的工作內(nèi)容入手，比如說負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)，包括檢查設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保酒水供應(yīng)充足，還要監(jiān)督員工的工作表現(xiàn)。這部分要具體一點(diǎn)，別太籠統(tǒng)，像“負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)”這樣的說法就顯得有點(diǎn)空洞。可以細(xì)化為“每天巡查酒吧內(nèi)的各類設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題立即解決，保證營(yíng)業(yè)期間一切設(shè)備處于良好狀態(tài)”。

再比如，服務(wù)部經(jīng)理需要協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系。這可不是說簡(jiǎn)單的打個(gè)招呼就行的，得深入到具體事務(wù)中去。比如說廚房出餐速度慢影響了顧客體驗(yàn)，這就需要跟廚房那邊溝通調(diào)整。要是寫的時(shí)候直接寫“協(xié)調(diào)各部門”，顯得太模糊，不如寫成“密切關(guān)注廚房出餐情況，發(fā)現(xiàn)延遲現(xiàn)象及時(shí)與廚師長(zhǎng)溝通，確保菜品按時(shí)送達(dá)顧客手中”。

服務(wù)部經(jīng)理還肩負(fù)著培訓(xùn)員工的責(zé)任。新來的服務(wù)員剛?cè)肼殨r(shí)肯定什么都不懂，這時(shí)候就需要手把手教他們?nèi)绾谓哟腿恕⒃鯓狱c(diǎn)單等等。寫這部分的時(shí)候，可以稍微詳細(xì)點(diǎn)，比如“組織每周一次的服務(wù)技能培訓(xùn)，重點(diǎn)講解禮貌用語(yǔ)和服務(wù)禮儀，通過模擬場(chǎng)景演練提高員工應(yīng)對(duì)復(fù)雜情況的能力?！?/p>

書寫注意事項(xiàng)：

服務(wù)部經(jīng)理還需要做好成本控制。酒吧是個(gè)盈利的地方，所以每一筆開銷都要精打細(xì)算?？梢赃@樣寫：“定期盤點(diǎn)庫(kù)存酒品，合理規(guī)劃采購(gòu)計(jì)劃，避免因過量囤積導(dǎo)致資金占用過多?！边@樣的話既體現(xiàn)了專業(yè)性，又避免了泛泛而談。

不過有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候可能會(huì)不小心把一些詞用混了，比如把“監(jiān)控”寫成了“監(jiān)控”，雖然意思差不多，但仔細(xì)看的話還是能看出區(qū)別。再比如描述工作任務(wù)的時(shí)候，有時(shí)候會(huì)寫成“保持與各部門的聯(lián)系”，其實(shí)改成“維持與各部門的良好溝通”會(huì)更好些。還有，有時(shí)候?yàn)榱藞D省事，會(huì)直接寫“完成上級(jí)交辦的任務(wù)”，這樣顯得太敷衍了，最好具體說明一下是什么樣的任務(wù)。

書寫經(jīng)驗(yàn)59人覺得有用

寫酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)的時(shí)候，得先把這份工作的核心任務(wù)弄清楚。像客人來了要笑臉相迎，點(diǎn)單時(shí)要記清楚，送酒水的時(shí)候別灑出來，這些都是基本的要求。還有就是吧臺(tái)那邊的清潔衛(wèi)生，每天收工前都得檢查一遍，看看有沒有遺漏的地方。如果客人喝多了鬧事，那就要及時(shí)處理，別讓事情鬧大了，這都是工作中難免會(huì)遇到的情況。

其實(shí)，做服務(wù)員，態(tài)度很重要?？腿诉M(jìn)門問路也好，找東西也罷，能幫的盡量幫，不能幫的也要給個(gè)明確的說法。有些客人可能不太講道理，這時(shí)候就需要耐心一點(diǎn)，別跟他們急，畢竟服務(wù)行業(yè)，氣量大一點(diǎn)總是沒錯(cuò)的。要是遇到突發(fā)情況，比如停電了或者設(shè)備壞了，那就得第一時(shí)間通知老板或者其他同事，盡快解決問題。

不過有時(shí)候也會(huì)忘記一些細(xì)節(jié)，比如說今天誰(shuí)值夜班，或者哪桌客人要點(diǎn)什么菜，這種時(shí)候最好隨身帶個(gè)小本子記下來，省得搞混。還有，酒水的擺放也有講究，常用的放在手邊方便拿，不常用的就放到高處或者角落里。這樣既節(jié)省空間又提高效率，也算是工作經(jīng)驗(yàn)慢慢積累出來的竅門吧。

書寫注意事項(xiàng)：

跟同事之間的溝通也很重要。大家分工合作才能把事情做好，要是誰(shuí)都不搭理誰(shuí)，那工作肯定一團(tuán)糟。所以平時(shí)沒事多聊兩句，有什么想法也可以互相交流一下。比如昨天有個(gè)同事說他發(fā)現(xiàn)客人喜歡坐在靠窗的位置，這對(duì)我們布置座位安排可能就有參考價(jià)值。

書寫經(jīng)驗(yàn)35人覺得有用

寫會(huì)所紅酒吧服務(wù)員的崗位職責(zé)，得結(jié)合實(shí)際工作需求和具體場(chǎng)景，這樣才能寫出既實(shí)用又貼合工作的內(nèi)容。一開始，得明確這份工作的核心任務(wù)是什么，比如接待顧客、點(diǎn)單服務(wù)之類的，這部分需要具體描述到細(xì)節(jié)，不然容易讓人覺得模糊不清。比如，要特別提到客人進(jìn)店后，服務(wù)員得主動(dòng)上前打招呼，了解客人需求，這不僅是基本禮貌，也是給客人留下好印象的關(guān)鍵。

接著，就該說到日常操作的部分了，像酒水的準(zhǔn)備、擺放這些，這得強(qiáng)調(diào)一下標(biāo)準(zhǔn)流程。比如吧臺(tái)上的酒瓶擺放順序，通常都是按照客人常用酒品來排，這樣方便快速取用，不至于手忙腳亂。不過這里有個(gè)小點(diǎn)需要注意，有些新來的員工可能會(huì)搞混某些酒瓶的位置，時(shí)間久了才慢慢熟悉，這個(gè)環(huán)節(jié)如果能提前培訓(xùn)到位，就能減少不少麻煩。

還有就是處理突發(fā)情況的能力，這點(diǎn)很重要。比如客人喝多了鬧事，這時(shí)候就需要服務(wù)員冷靜應(yīng)對(duì)，一方面安撫客人情緒，另一方面及時(shí)通知主管或者其他同事協(xié)助處理。但有時(shí)候因?yàn)槿耸志o張，可能顧不上太多細(xì)節(jié)，只能盡力而為，畢竟人手不足的情況也不是天天都有。

書寫注意事項(xiàng)：

關(guān)于賬單管理這部分也得寫清楚，特別是結(jié)賬時(shí)要核對(duì)無(wú)誤，不能出現(xiàn)漏單或者算錯(cuò)賬的問題。這個(gè)環(huán)節(jié)要是出了差錯(cuò)，不僅影響收入，還會(huì)影響客人的體驗(yàn)感。不過偶爾也會(huì)遇到一些健談的客人，聊著聊著就把賬單的事給忘了，這時(shí)服務(wù)員就得適時(shí)提醒，不能太生硬，畢竟服務(wù)行業(yè)講究的就是一個(gè)耐心和細(xì)致。

小編友情提醒：

還得提到的是團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。紅酒吧的工作往往需要多人配合完成，所以服務(wù)員之間得保持良好的溝通，互相幫忙補(bǔ)位。有時(shí)候忙起來，一個(gè)人盯不過來，其他同事就得主動(dòng)上前幫忙，這樣才能保證整個(gè)服務(wù)流程順暢進(jìn)行。

書寫經(jīng)驗(yàn)46人覺得有用

酒吧服務(wù)員的崗位職責(zé)其實(shí)挺講究細(xì)節(jié)的，尤其是要結(jié)合具體的工作環(huán)境來寫。比如，你要明確告訴別人這個(gè)崗位需要做什么事，怎么去做。比如，“負(fù)責(zé)吧臺(tái)的清潔工作，確保每個(gè)杯子都干凈無(wú)水漬?！边@句就不錯(cuò)，既清楚又具體。不過有時(shí)候，寫的時(shí)候會(huì)忘記一些關(guān)鍵點(diǎn)，像是沒提到客人點(diǎn)單后要及時(shí)記錄，這就容易漏掉重要的職責(zé)內(nèi)容。

書寫注意事項(xiàng)：

關(guān)于任職條件，得考慮到實(shí)際需求。像“熟悉各類酒品名稱和口感”這樣的描述就很實(shí)用，但要是寫成“精通各種酒品調(diào)配技巧”，雖然也對(duì)，但可能有點(diǎn)夸張了。畢竟不是所有人都能成為調(diào)酒大師，稍微降低一點(diǎn)要求，反而能讓更多人看到希望。而且，這類崗位通常需要體力好，能長(zhǎng)時(shí)間站立服務(wù)，這里如果寫成“需要良好的體能適應(yīng)長(zhǎng)期站立工作”，就顯得有點(diǎn)啰嗦了，不如直接說“能夠勝任長(zhǎng)時(shí)間站立服務(wù)”。

寫這些職責(zé)和條件的時(shí)候，最好能融入一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)。比如提到“酒品管理”，這是個(gè)很專業(yè)的說法，用來形容對(duì)庫(kù)存酒品的管理特別合適。但如果寫成“酒品維護(hù)”，雖然差不多意思，但聽起來就沒那么正式了。當(dāng)然，偶爾也會(huì)不小心寫錯(cuò)，比如把“酒品管理”寫成“酒品管控”，雖然差別不大，但細(xì)心的人一眼就能看出來。

再來說說寫作風(fēng)格，酒吧服務(wù)員這份工作的職責(zé)描述應(yīng)該簡(jiǎn)潔明了，別太復(fù)雜。像“及時(shí)響應(yīng)顧客需求，保證服務(wù)質(zhì)量”，這樣寫就很到位。不過有時(shí)候會(huì)犯?jìng)€(gè)小錯(cuò)誤，比如把“及時(shí)響應(yīng)”寫成“及時(shí)回應(yīng)”，雖然意思一樣，但總覺得哪里不對(duì)勁。還有，任職條件這部分，不僅要列出基本的要求，還得結(jié)合實(shí)際情況調(diào)整。比如“具備良好的溝通能力”這一點(diǎn)很重要，但要是寫成“擁有超強(qiáng)的溝通能力”，就有點(diǎn)言過其實(shí)了。

書寫經(jīng)驗(yàn)38人覺得有用

酒吧服務(wù)員的工作內(nèi)容其實(shí)挺復(fù)雜的，主要就是負(fù)責(zé)招呼客人、點(diǎn)單這些事。具體來說，你得熟悉菜單，知道酒水的名字、價(jià)格還有口感什么的。要是客人問起來，能說個(gè)大概就行，不用太專業(yè)，但也不能瞎說。點(diǎn)單的時(shí)候，要記清楚客人要點(diǎn)什么，別搞錯(cuò)了。有時(shí)候客人喝多了，說話可能不太清楚，這時(shí)候就得靠耐心去聽，盡量搞明白他們到底想喝什么。

收銀也是個(gè)重要的活兒，這得小心點(diǎn)，算賬的時(shí)候別多收少收了。要是遇到大額消費(fèi)，最好再核對(duì)一下，免得出了差錯(cuò)不好交代。要是客人給的小費(fèi)，也要記清楚，別弄丟了。另外，桌子上的空杯子啊、煙灰缸里的煙頭，要及時(shí)清理，保持干凈整潔，這樣客人才愿意繼續(xù)待著。要是發(fā)現(xiàn)酒瓶快見底了，記得及時(shí)補(bǔ)充，別讓客人干等著。

服務(wù)流程，基本就是從客人進(jìn)門開始，先打招呼，然后帶到位子上，接著遞上菜單。等客人選好東西了，就去下單，再去吧臺(tái)拿酒水回來。送過去的時(shí)候，態(tài)度要好，說話客氣點(diǎn)。要是客人需要冰塊、檸檬片之類的配菜，也得主動(dòng)送上。要是客人喝完酒準(zhǔn)備走了，別忘了提醒他們結(jié)賬，當(dāng)然了，態(tài)度還是要溫和點(diǎn)。

不過有時(shí)候事情會(huì)有點(diǎn)麻煩，比如客人喝多了可能鬧事，這種情況下就需要冷靜處理，千萬(wàn)別跟客人硬碰硬。要是實(shí)在控制不住局面，就找領(lǐng)班或者其他同事幫忙。還有，要是遇到客人抱怨酒水有問題，比如說味道不對(duì)或者溫度不對(duì)，這就要趕緊核實(shí)情況，要是確實(shí)有問題，就給客人換一杯，要是沒問題，就耐心解釋一下。

其實(shí)，當(dāng)酒吧服務(wù)員最重要的是心態(tài)要好，因?yàn)榭腿说那榫w可能會(huì)比較復(fù)雜。有時(shí)候客人高興，就會(huì)多給點(diǎn)小費(fèi)；有時(shí)候客人不開心，可能會(huì)挑刺。所以，不管遇到什么情況，都得笑臉相迎，畢竟這是工作的一部分。再說了，服務(wù)行業(yè)，本來就是給人帶來快樂的地方，自己擺個(gè)臭臉，客人肯定也不舒服。

書寫經(jīng)驗(yàn)46人覺得有用

寫崗位職責(zé)的時(shí)候，得先搞清楚這個(gè)崗位具體是干什么的。比如酒吧服務(wù)員，這活兒跟客人打交道多，得知道酒水種類，還得熟悉調(diào)酒流程。開頭這部分不能太籠統(tǒng)，不然領(lǐng)導(dǎo)看了也不知道你到底想表達(dá)什么。像是“負(fù)責(zé)接待顧客”這種話就太寬泛了，得細(xì)化到具體的動(dòng)作。

日常工作中，酒吧服務(wù)員肯定得檢查設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，像燈光音響這些都得確保沒問題。還有就是保持吧臺(tái)整潔，這很重要，客人一進(jìn)來就能感受到環(huán)境的好壞。不過有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候可能會(huì)漏掉一些細(xì)節(jié)，比如忘記加上“定期檢查冰箱溫度”這樣的內(nèi)容，這就容易導(dǎo)致后續(xù)工作出現(xiàn)問題。

接待客人的時(shí)候，得主動(dòng)詢問他們想要點(diǎn)什么飲品，這時(shí)候需要對(duì)菜單很熟悉。如果客人問起特色雞尾酒，服務(wù)員就得能詳細(xì)介紹一下成分和口感。但有時(shí)候?qū)懧氊?zé)的時(shí)候，可能會(huì)忽略強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)，只寫了“為顧客提供服務(wù)”，這就顯得不夠具體。

收銀也是個(gè)重要環(huán)節(jié)，得確保每一筆賬目都清楚無(wú)誤。這里要注意的是，有些寫作者可能會(huì)在這里犯?jìng)€(gè)小錯(cuò)誤，比如把“確認(rèn)賬單金額”寫成“核對(duì)賬單金額”，雖然差別不大，但意思上稍微有點(diǎn)偏差。另外，服務(wù)員還需要及時(shí)補(bǔ)充吧臺(tái)用品，像玻璃杯、冰塊之類的，不能等到用完了才想起來去拿。

在處理突發(fā)狀況時(shí)，比如客人醉酒鬧事，服務(wù)員得有應(yīng)對(duì)策略。寫這部分的時(shí)候，可能會(huì)因?yàn)橄氘?dāng)然而忽略了一些關(guān)鍵點(diǎn)，比如沒有提到“必要時(shí)尋求保安協(xié)助”。此外，服務(wù)員還應(yīng)該留意安全出口位置，萬(wàn)一發(fā)生緊急情況能快速疏散人群。

書寫經(jīng)驗(yàn)22人覺得有用

寫崗位職責(zé)的時(shí)候，得看具體的工作內(nèi)容和要求。比如這個(gè)酒吧服務(wù)員，頭一樁就是接待客人，進(jìn)門就笑嘻嘻地打招呼，問人家喝什么，態(tài)度可不能馬虎，要是給人家冷臉子，回頭客肯定沒戲。還有，桌上的杯子啊盤子，客人走了就得趕緊收拾干凈，這叫保持環(huán)境衛(wèi)生，但有時(shí)候忙起來可能就會(huì)忘了檢查一下桌面是不是還有煙灰什么的，這就得留點(diǎn)心。

點(diǎn)單的時(shí)候也得仔細(xì)，客人說要什么酒水飲料，得記清楚了，不能稀里糊涂地就去拿，不然上錯(cuò)單可麻煩了。酒水柜里的東西擺放也有講究，要是亂七八糟的，找起來費(fèi)勁不說，客人看見也不好印象。但偶爾也會(huì)忘記及時(shí)補(bǔ)充貨架上的存貨，畢竟人多的時(shí)候腦袋容易暈乎，這事得提醒自己多注意。

送酒水到客人桌上時(shí)，要注意輕拿輕放，別磕碰壞了，要是不小心掉地上摔碎了，損失可不小。收錢的時(shí)候更要當(dāng)心，不能多收也不能少收，有時(shí)賬目一多，數(shù)字就容易搞混，這時(shí)候最好核對(duì)一下。下班前還得檢查一遍所有的開關(guān)電源，防火防盜這類的事馬虎不得，但有時(shí)候太累了，就想著趕緊回家，這就得克服下自己的惰性。

要是碰到客人有意見，得耐心聽，不能跟客人頂嘴吵架，就算心里憋屈也要忍著。還有吧臺(tái)附近的衛(wèi)生死角，平時(shí)打掃的時(shí)候容易被忽略，這得養(yǎng)成習(xí)慣定期清理。要是遇到客人醉酒鬧事，得冷靜處理，千萬(wàn)別跟著激動(dòng)，但有時(shí)候情緒上來，控制不住脾氣也是常有的事。