【第1篇】西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)怎么寫(xiě)400字
1.熟悉本餐廳的工作情況。
2.做好上班前的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。
3.工作時(shí)要做到門(mén)勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。
4.要掌握業(yè)務(wù)操作知識(shí)，懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法。
5.接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
6.迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7.善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。
8.善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色。
9.有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，善于在班前或班后會(huì)提出問(wèn)題，及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)。
10.配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
11.加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)30人覺(jué)得有用
寫(xiě)崗位職責(zé)的時(shí)候，得結(jié)合具體的工作場(chǎng)景去構(gòu)思。比如西餐廳服務(wù)員這個(gè)崗位，一開(kāi)始就得說(shuō)清楚工作地點(diǎn)在哪，是高檔會(huì)所還是街邊小店。這很重要，因?yàn)榄h(huán)境會(huì)影響服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。要是寫(xiě)給一家五星級(jí)酒店的西餐廳，那肯定得強(qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)禮儀，像怎么迎賓、怎么引導(dǎo)客人入座這些細(xì)節(jié)都不能少。
接著就是具體的工作任務(wù)了。像點(diǎn)餐這事，就不能只寫(xiě)“負(fù)責(zé)點(diǎn)餐”，得詳細(xì)描述點(diǎn)餐流程，比如要熟悉菜單里的每一款菜品，了解食材來(lái)源和烹飪方式。還有，點(diǎn)餐時(shí)要注意觀察顧客的表情，看他們是不是對(duì)某些菜感興趣，這樣能提升服務(wù)體驗(yàn)。再比如送餐環(huán)節(jié)，不能光寫(xiě)“送餐到桌”，得提到送餐時(shí)要確保食物完好無(wú)損，盤(pán)子擺放整齊，還得提醒客人小心燙手。
還有個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就是收銀部分。這部分寫(xiě)起來(lái)就得多費(fèi)點(diǎn)心思了，不能太籠統(tǒng)。得寫(xiě)明收銀時(shí)要核對(duì)賬單，確保金額準(zhǔn)確，還要處理現(xiàn)金和刷卡兩種支付方式。如果遇到顧客有疑問(wèn)，比如賬單不對(duì)或者找零有問(wèn)題，那就要耐心解釋?zhuān)瑧B(tài)度一定要好。要是碰上高峰期，收銀速度慢了導(dǎo)致排隊(duì)，那就得提前做好準(zhǔn)備，比如多開(kāi)一個(gè)收銀臺(tái)之類(lèi)的。
書(shū)寫(xiě)注意事項(xiàng)：
清潔衛(wèi)生這塊也不能忽視。寫(xiě)的時(shí)候可以提一下餐桌清理的標(biāo)準(zhǔn)，比如餐后要及時(shí)收拾餐具，桌面要擦干凈，椅子要擺正。但這里容易出問(wèn)題的地方在于，有些寫(xiě)作者可能直接寫(xiě)“保持整潔”，這其實(shí)有點(diǎn)模糊，最好能具體一點(diǎn)，比如說(shuō)“清理桌面時(shí)要檢查是否有遺留的餐具或紙巾”。
還有一點(diǎn)需要注意，就是突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)。比如客人投訴怎么辦，遇到突發(fā)狀況怎么處理。寫(xiě)的時(shí)候可以舉個(gè)例子，像有客人突然暈倒，服務(wù)員要第一時(shí)間通知經(jīng)理，同時(shí)疏散周?chē)巳?，避免造成混亂。不過(guò)這里有個(gè)小細(xì)節(jié)容易被忽略，就是寫(xiě)的時(shí)候可能會(huì)忘記提到“保持冷靜”這一點(diǎn)，畢竟服務(wù)人員的狀態(tài)直接影響到整個(gè)事件的處理效果。
小編友情提醒：
寫(xiě)崗位職責(zé)的時(shí)候，別忘了加入一些激勵(lì)性的內(nèi)容。像鼓勵(lì)員工積極參加培訓(xùn)，提升自己的服務(wù)水平。但這里有個(gè)地方容易寫(xiě)得不夠細(xì)致，比如寫(xiě)成“參加培訓(xùn)提高能力”，其實(shí)可以具體點(diǎn)，比如說(shuō)“每月至少參加兩次服務(wù)技能培訓(xùn)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)新菜品知識(shí)和服務(wù)技巧”。
【第2篇】酒店西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)怎么寫(xiě)200字
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座；
4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)41人覺(jué)得有用
酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)其實(shí)挺講究細(xì)節(jié)的，這活兒不是光靠熱情就行，得有點(diǎn)門(mén)道。比如，你得清楚每天開(kāi)餐前需要檢查哪些東西，像桌椅擺設(shè)是否整齊，餐具有沒(méi)有破損之類(lèi)。要是能提前熟悉菜單，知道各種菜品的特點(diǎn)和做法，客人問(wèn)起來(lái)就顯得專(zhuān)業(yè)多了。還有，服務(wù)過(guò)程中要隨時(shí)留意客人的需求，遞個(gè)茶水，換個(gè)小碟子什么的，動(dòng)作得快，態(tài)度也得誠(chéng)懇。
工作中，有些事特別需要注意，比如記賬這塊，雖然不是每個(gè)服務(wù)員都負(fù)責(zé)收銀，但至少要知道怎么核對(duì)賬單，別給搞錯(cuò)了。再就是客人有什么特殊要求，比如不吃大蒜或者對(duì)某種食材過(guò)敏，要第一時(shí)間跟廚房溝通好，別端上來(lái)才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。有時(shí)候忙起來(lái)容易手忙腳亂，特別是高峰期，但千萬(wàn)不能慌，該送的菜得及時(shí)送上，不該上的堅(jiān)決不上，這是基本功。
其實(shí)，寫(xiě)崗位職責(zé)的時(shí)候，可以結(jié)合實(shí)際的工作場(chǎng)景去描述，這樣更有說(shuō)服力。比如說(shuō)某天看到同事因?yàn)闆](méi)注意到客人要加醋，被投訴了，就可以把這個(gè)教訓(xùn)寫(xiě)進(jìn)去，提醒大家要注意細(xì)節(jié)。當(dāng)然，也不能光說(shuō)這些負(fù)面的例子，還得強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作的重要性，畢竟一個(gè)人干不好，整個(gè)餐廳的服務(wù)質(zhì)量都會(huì)受影響。
有時(shí)候?qū)懧氊?zé)說(shuō)明書(shū)的時(shí)候，可能會(huì)不小心漏掉一些關(guān)鍵點(diǎn)，像安全方面的注意事項(xiàng)就沒(méi)提到，像廚房那邊的熱油鍋，尖銳的刀具之類(lèi)的，這些都是隱患。不過(guò)，這類(lèi)問(wèn)題通常都是因?yàn)橼s時(shí)間或者經(jīng)驗(yàn)不足導(dǎo)致的，下次改改就好了。另外，寫(xiě)的時(shí)候最好多參考下其他同行的做法，看看他們是怎么寫(xiě)的，借鑒一下肯定沒(méi)錯(cuò)。
【第3篇】西餐廳服務(wù)員英語(yǔ)崗位職責(zé)怎么寫(xiě)200字
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座；
4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)66人覺(jué)得有用
在寫(xiě)西餐廳服務(wù)員的英語(yǔ)崗位職責(zé)時(shí)，得把具體的工作內(nèi)容說(shuō)清楚，不能太籠統(tǒng)。像什么負(fù)責(zé)接待客人，確保餐具整潔，這些都是基本的，但得加上點(diǎn)細(xì)節(jié)才行。比如，要能用英語(yǔ)引導(dǎo)客人入座，這很重要，因?yàn)楹芏嗫腿丝赡艿谝淮蝸?lái)，對(duì)餐廳布局不熟悉。還有就是，要能聽(tīng)懂客人點(diǎn)餐時(shí)的各種要求，像“no onion”“well done”之類(lèi)的，這些是菜單以外的額外需求，服務(wù)員得留意。
有時(shí)候?qū)懧氊?zé)的時(shí)候，容易忽略一些小環(huán)節(jié)。比如吧臺(tái)那邊需要時(shí)不時(shí)補(bǔ)充調(diào)味料，這個(gè)雖然看起來(lái)不起眼，但要是忘了補(bǔ)，客人要用的時(shí)候找不到，那體驗(yàn)就差了。還有，有些客人可能會(huì)問(wèn)一些關(guān)于菜品的問(wèn)題，服務(wù)員最好能簡(jiǎn)單介紹下食材來(lái)源或者做法，這樣能讓客人更有興趣。
書(shū)寫(xiě)注意事項(xiàng)：
要注意的是，不僅要寫(xiě)好日常的工作內(nèi)容，還得提防突發(fā)狀況。像突然停電，客人東西忘在座位上，這類(lèi)事情總會(huì)出現(xiàn)。這時(shí)候服務(wù)員得知道該怎么處理，比如先安撫客人情緒，然后聯(lián)系經(jīng)理解決。
有時(shí)候?qū)懼鴮?xiě)著，可能會(huì)把“協(xié)助廚房傳菜”寫(xiě)成“幫助廚房傳菜”，雖然意思差不多，但用詞上還是有點(diǎn)差別。再比如，寫(xiě)到“保持工作區(qū)域清潔”時(shí)，可能會(huì)忘記加上“包括洗手間”，這其實(shí)是服務(wù)的一部分。還有，要記得寫(xiě)上“及時(shí)清理桌面”，這不僅是為了衛(wèi)生，也是為了給新來(lái)的客人騰地方。
其實(shí)寫(xiě)崗位職責(zé)時(shí)，最重要的是結(jié)合實(shí)際工作場(chǎng)景。比如在高峰期，服務(wù)員得學(xué)會(huì)快速應(yīng)對(duì)多桌客人，既要記住他們的需求，又要保證不出錯(cuò)。這就要求在職責(zé)里體現(xiàn)出來(lái)，像是“靈活分配任務(wù)”，“優(yōu)先處理緊急情況”之類(lèi)的。當(dāng)然，別忘了提到團(tuán)隊(duì)合作的重要性，畢竟一個(gè)人忙不過(guò)來(lái)，大家配合才能高效完成工作。
寫(xiě)職責(zé)時(shí)，還要考慮到英語(yǔ)水平的要求。像高級(jí)一點(diǎn)的服務(wù)員，可能需要會(huì)一些簡(jiǎn)單的對(duì)話(huà)，比如“would you like to see the menu?”或者“how would you prefer your steak?”這樣的句子。要是英語(yǔ)基礎(chǔ)一般的話(huà)，至少得掌握最基本的問(wèn)候語(yǔ)，像“welcome to our restaurant”“enjoy your meal”之類(lèi)的。
有時(shí)候?qū)懧氊?zé)，可能會(huì)漏掉一些關(guān)鍵點(diǎn)，比如“定期檢查設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)”。這聽(tīng)起來(lái)不重要，但要是咖啡機(jī)壞了沒(méi)人管，客人喝不到咖啡，那肯定會(huì)影響評(píng)價(jià)。還有，要是服務(wù)員只顧著忙眼前的事，忽略了客人的感受，這也不行。所以得寫(xiě)明“關(guān)注客人用餐體驗(yàn)”，這樣才能提升整體服務(wù)質(zhì)量。
【第4篇】西餐廳服務(wù)員工作崗位職責(zé)怎么寫(xiě)450字
西餐廳服務(wù)員和中餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)有什么差別呢如果你想了解西餐廳服務(wù)員的工作性質(zhì)，可以參考以下這篇優(yōu)秀的西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)范本。
1.熟悉本餐廳的工作情況。
2.做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。
3.工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。
4.要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。
5.接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
6.迎賓員帶客到位，服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7.善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。
8.善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。
9.有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題，及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)。
10.配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
11.加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)78人覺(jué)得有用
寫(xiě)崗位職責(zé)的時(shí)候，得根據(jù)具體的工作內(nèi)容來(lái)定。比如西餐廳服務(wù)員這個(gè)崗位，日常需要負(fù)責(zé)餐桌布置，客人接待，點(diǎn)餐服務(wù)，還有結(jié)賬這些基本流程。這些工作看似簡(jiǎn)單，其實(shí)每個(gè)環(huán)節(jié)都挺講究技巧的。像餐桌布置，不僅要速度快，還得保證整潔美觀，要是哪天客人剛坐下就發(fā)現(xiàn)餐具沒(méi)擦干凈，那肯定會(huì)影響印象分。還有點(diǎn)餐服務(wù)，這可不是隨便報(bào)個(gè)菜名就行，得熟悉菜單，了解菜品特色，甚至還要知道哪些食材可能過(guò)敏，這樣才能給顧客建議。
除了這些基礎(chǔ)活兒，還得隨時(shí)留意客人的需求。有時(shí)候客人可能只是輕輕點(diǎn)頭或者擺手，就得馬上反應(yīng)過(guò)來(lái)，遞上茶水或者更換餐具。這考驗(yàn)的就是眼力和經(jīng)驗(yàn)了。而且高峰期的時(shí)候，事情特別多，既要保持冷靜，又不能亂了陣腳，不然容易出岔子。像有一次我值班，有個(gè)客人突然說(shuō)湯涼了，當(dāng)時(shí)廚房那邊剛好忙得不可開(kāi)交，我就趕緊去廚房端了一碗熱湯過(guò)來(lái)，還特意重新加熱了一下，這才安撫住了客人。
書(shū)寫(xiě)注意事項(xiàng)：
記性也要好。每次客人點(diǎn)完餐后，腦子里得快速過(guò)一遍菜單，確保沒(méi)有遺漏。有時(shí)候客人會(huì)臨時(shí)加菜或者換菜，這時(shí)候就得迅速調(diào)整單子，不能耽誤下單時(shí)間。還有就是收銀這塊，必須做到精準(zhǔn)無(wú)誤，多一分少一毛都不行。要是不小心搞錯(cuò)了金額，不僅會(huì)讓客人不滿(mǎn)，還會(huì)給自己找麻煩。
至于溝通這方面，就更得注意了。跟客人說(shuō)話(huà)要禮貌客氣，但也不能太過(guò)熱情顯得假，讓人覺(jué)得不舒服。有時(shí)候客人可能語(yǔ)氣不太好，也得耐著性子應(yīng)對(duì)，畢竟他們可能是遇到什么煩心事了。不過(guò)有時(shí)候也會(huì)遇到一些特別挑剔的客人，稍微一點(diǎn)小問(wèn)題就被挑毛病，這時(shí)候就只能盡量滿(mǎn)足他們的要求，實(shí)在解決不了的，就向上級(jí)匯報(bào)。
【第5篇】西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)6怎么寫(xiě)400字
西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(6)
-積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
-懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務(wù)工作。
-具有良好的會(huì)話(huà)能力，善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧，為客人提供最佳服務(wù)。做到:文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意明。
-迎賓帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。
-接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
-工作時(shí)要做到四勤:即口勤、眼勤、手勤、腳勤。及時(shí)了解客人心態(tài)需求，為顧客提供服務(wù)。
-善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴。
-要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。
-工作責(zé)任心要強(qiáng)，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題，及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)。
-做好上班前后的樓面衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。
-加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)56人覺(jué)得有用
寫(xiě)西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)的時(shí)候，得知道這活兒干起來(lái)挺復(fù)雜的，既要腦子快又要手腳勤。比如客人一進(jìn)來(lái)，你得先迎上去問(wèn)好，然后帶到位子上，這可不是隨便指?jìng)€(gè)地方就完事了，要看人多人少，還得看看客人是不是有特別的要求，像靠窗的位置，安靜的角落啦。要是碰到忙的時(shí)候，心里得有個(gè)譜，哪桌先點(diǎn)單，哪桌菜快上齊了，都要心里有數(shù)。
接著就是點(diǎn)單這塊，菜單上的東西得熟記于心，不然客人問(wèn)起什么特色菜，配酒建議什么的，你答不上來(lái)，那可就尷尬了。還有就是送餐這事，從廚房到餐桌，這中間不能磕著碰著，更不能灑出來(lái)，這考驗(yàn)的就是你的平衡感和責(zé)任心。要是客人有什么特殊需求，比如少鹽少糖，或者換一種醬料，你也得及時(shí)跟廚房溝通，別讓客人覺(jué)得你沒(méi)記在心上。
收銀這環(huán)節(jié)也不能馬虎，客人結(jié)賬的時(shí)候，金額得算清楚，找零的時(shí)候手別抖，態(tài)度還得熱情。要是碰上客人給的小費(fèi)，那得表示感謝，但別表現(xiàn)得太明顯，讓人覺(jué)得你在盯著錢(qián)看似的。有時(shí)候客人可能多給了一點(diǎn)，你得記得退回去，別揣進(jìn)自己兜里，這點(diǎn)職業(yè)道德得有。
餐具收拾也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，客人走后，桌面上的東西得檢查一遍，杯子有沒(méi)有碎，盤(pán)子有沒(méi)有剩太多食物，這些都是細(xì)節(jié)。要是發(fā)現(xiàn)客人落下的東西，比如錢(qián)包、手機(jī)什么的，趕緊交給主管，別自己藏起來(lái)。當(dāng)然，工作的時(shí)候得穿得體面點(diǎn)，保持個(gè)人衛(wèi)生，別弄得一身油煙味，不然客人會(huì)覺(jué)得不舒服。
說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難，有時(shí)候事情一多，難免會(huì)有點(diǎn)混亂。比如剛才那位客人剛點(diǎn)完單，那邊又來(lái)了幾個(gè)新客人，腦袋里一堆事攪和在一起，就容易搞錯(cuò)。再比如送餐的時(shí)候，端著幾份菜，想著那邊還有別的事要處理，腳步就亂了，結(jié)果差點(diǎn)撞到人。所以，平時(shí)得多留個(gè)心眼，多練練自己的記憶力和反應(yīng)能力，不然真忙起來(lái)就抓瞎了。
【第6篇】西餐廳服務(wù)員崗位工作職責(zé)怎么寫(xiě)900字
職責(zé)一:西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
一、熟悉本餐廳的工作情況
二、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。
三、工作時(shí)村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)，需求，為顧客提供服務(wù)。
四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。
五、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
六、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。
七、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮，掌握原則，有問(wèn)必答，言簡(jiǎn)意賅。
八、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。
九、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)。
十，配合經(jīng)理工作，服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
十一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
職責(zé)二:西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì)、服從上級(jí)指揮。
2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見(jiàn)。
5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。
6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。
8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識(shí)，并積極向客人推銷(xiāo)。
10、參加酒店及部門(mén)組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。
11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。
12、完成上級(jí)布置的其它工作。
職責(zé)三:西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作，以滿(mǎn)足賓客對(duì)就餐環(huán)境的需求。
2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。
3、禮貌待客，按標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)橘e客提供就餐服務(wù)。
4、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿(mǎn)意。
6、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的清潔整理工作。
7、遵守賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度。
8、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)24人覺(jué)得有用
在寫(xiě)西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)時(shí)，得琢磨清楚這個(gè)崗位到底要干什么。這活兒不光是端盤(pán)子那么簡(jiǎn)單，背后頭學(xué)問(wèn)可不少。比方說(shuō)，客人一進(jìn)門(mén)，得笑臉相迎，問(wèn)聲好，還得留意他們的表情，看他們是不是想找個(gè)靠窗的位置。要是客人點(diǎn)菜的時(shí)候有點(diǎn)拿不定主意，就得主動(dòng)介紹幾道招牌菜，別光站在那兒傻等著。
廚房那邊剛出鍋的餐品，送到客人桌上時(shí)得仔細(xì)檢查一下，看看有沒(méi)有撒漏的情況，要是有，趕緊補(bǔ)救，別讓客人覺(jué)得服務(wù)不到位。還有，客人吃完飯結(jié)賬的時(shí)候，要把賬單遞過(guò)去，動(dòng)作要輕，態(tài)度要誠(chéng)懇，這事可馬虎不得。要是客人夸獎(jiǎng)菜品好吃，也別忘了感謝人家，這能讓客人心里舒坦。
有時(shí)候，客人會(huì)提一些特別的要求，像換餐具，加點(diǎn)調(diào)味料之類(lèi)的，這時(shí)候就得馬上行動(dòng)，不能磨蹭。要是遇到特殊情況，比如說(shuō)客人突然不舒服，得第一時(shí)間通知經(jīng)理，同時(shí)安撫客人情緒，別讓他們著急。當(dāng)然，平時(shí)也得多熟悉菜單上的內(nèi)容，這樣回答客人的問(wèn)題時(shí)才能胸有成竹。
收桌的時(shí)候得仔細(xì)一點(diǎn)，別落下什么重要東西，像是錢(qián)包、手機(jī)這類(lèi)值錢(qián)的小物件，萬(wàn)一客人發(fā)現(xiàn)丟了東西，心里肯定不高興。另外，餐桌上如果有玻璃杯碎了，得小心清理，不然扎傷客人就麻煩了。其實(shí)，這份工作的關(guān)鍵就在一個(gè)“細(xì)”字，細(xì)節(jié)決定成敗，每個(gè)環(huán)節(jié)都得用心去做。
要是能熟練掌握這些要點(diǎn)，寫(xiě)出來(lái)的崗位職責(zé)肯定靠譜。不過(guò)，寫(xiě)的時(shí)候得結(jié)合自家餐廳的具體情況，不能照搬別人的模板，畢竟每家店都有自己的規(guī)矩和文化。
【第7篇】酒店中西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)怎么寫(xiě)150字
酒店中、西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé):
1、貫徹管理階層設(shè)立的服務(wù)制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照服務(wù)程序進(jìn)行服務(wù);
2、認(rèn)真貫徹優(yōu)質(zhì)服務(wù)的三個(gè)內(nèi)容。熟悉客人的姓名、公司、職務(wù)情況，熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷(xiāo);
3、做好餐廳餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充和替換;
4、按照管理人員的指示，負(fù)責(zé)家
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)43人覺(jué)得有用
寫(xiě)崗位職責(zé)的時(shí)候，得結(jié)合具體的工作場(chǎng)景，比如酒店的中西餐廳服務(wù)員，這個(gè)工作涉及面挺廣的。平時(shí)就得負(fù)責(zé)餐桌的布置，客人來(lái)了要熱情招呼，還得熟悉菜單，知道哪些菜怎么做。要是客人有什么特殊需求，比如對(duì)菜品溫度特別講究，那你就得及時(shí)跟后廚溝通調(diào)整。還有，餐巾紙、餐具這些小物件不能亂放，要按規(guī)定的順序擺好，這樣才顯得專(zhuān)業(yè)。
有時(shí)候事情多起來(lái)，難免會(huì)有點(diǎn)手忙腳亂。比如客人突然增加，可能就顧不上及時(shí)清理桌面了，這就需要提前做好準(zhǔn)備，多備幾套干凈的餐具。要是客人點(diǎn)的酒水比較多，你還得清楚各種酒杯該怎么搭配，紅酒要用高腳杯，白酒的話(huà)平底的那種比較合適。這些細(xì)節(jié)看似不起眼，但做不好就會(huì)讓客人覺(jué)得不專(zhuān)業(yè)。
書(shū)寫(xiě)注意事項(xiàng)：
餐廳里時(shí)不時(shí)會(huì)有突發(fā)狀況，像客人投訴菜品不合口味，這時(shí)候就不能急著辯解，得先道歉，然后盡快解決。如果客人點(diǎn)的菜缺貨了，也別直接拒絕，可以建議類(lèi)似的替代品，讓他們滿(mǎn)意才行。有時(shí)候客人喝多了，說(shuō)話(huà)聲音大或者行為不太禮貌，這時(shí)候既要保持冷靜，又不能太冷淡，得掌握好分寸。
還有一點(diǎn)很重要，就是每天下班前要檢查一遍區(qū)域衛(wèi)生，確保桌椅擺放整齊，地面沒(méi)有垃圾。這不僅是對(duì)自己工作的負(fù)責(zé)，也是對(duì)客人體驗(yàn)的保障。偶爾也會(huì)遇到一些技術(shù)活兒，比如怎么調(diào)制簡(jiǎn)單的雞尾酒，或者怎么快速清理頑固的油漬，這些都是慢慢積累的經(jīng)驗(yàn)。
寫(xiě)崗位職責(zé)的時(shí)候，最好能結(jié)合實(shí)際的工作流程，把每個(gè)環(huán)節(jié)都描述清楚。當(dāng)然，寫(xiě)的時(shí)候不用追求太完美，畢竟工作中總會(huì)有些意想不到的情況發(fā)生，只要能把主要任務(wù)說(shuō)全就行。
