【第1篇】餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責(zé)素質(zhì)要求怎么寫(xiě)700字
餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責(zé)及基本素質(zhì):
直接上級(jí):市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)
直接下屬:團(tuán)隊(duì)銷售經(jīng)理、商務(wù)銷售經(jīng)理、長(zhǎng)包房銷售經(jīng)理。
餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責(zé)
1.根據(jù)酒店的近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和規(guī)劃，具體負(fù)責(zé)對(duì)外銷售，招徠客源，負(fù)責(zé)商務(wù)市場(chǎng)的業(yè)務(wù)拓展和方案實(shí)施。
2.直接領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)銷售經(jīng)理，商務(wù)銷售經(jīng)理和長(zhǎng)包房銷售經(jīng)理，積極與國(guó)內(nèi)國(guó)外各大旅行社、外國(guó)駐華機(jī)構(gòu)保持聯(lián)系，隨時(shí)向他們提供酒店的變化情況和節(jié)目信息，以吸引顧客。
3.研究和掌握國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)信息和同行業(yè)銷售方針，整理匯編成冊(cè)，定期向市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)上交市場(chǎng)信息報(bào)告，并提出相應(yīng)的對(duì)策。
4.走訪客戶。定期或不定期地拜訪各大旅行社的經(jīng)理人員和銷售人員、訂房人員等，拜訪各大商社、_航空公司等駐華機(jī)構(gòu)，向他們征求對(duì)本酒店的看法和要求，必要時(shí)舉行各種活動(dòng)邀請(qǐng)他們參加，以增進(jìn)了解，加強(qiáng)友誼。
5.培訓(xùn)下屬。不斷更新市場(chǎng)營(yíng)銷觀念和促銷手段，以適應(yīng)市場(chǎng)變化的需要，即客戶的需要，使客戶永遠(yuǎn)產(chǎn)生好奇和新鮮感。
6.主動(dòng)協(xié)調(diào)銷售部與酒店各部門(mén)的關(guān)系，使各個(gè)工作環(huán)節(jié)運(yùn)轉(zhuǎn)順利，一切以顧客為中心，在公眾中樹(shù)立起人人有敬業(yè)精神的群體形象。
7.做好市場(chǎng)細(xì)分，選擇銷售市場(chǎng)，銷售對(duì)象。
餐飲酒店銷售經(jīng)理素質(zhì)要求:
基本素質(zhì):善于與人交際，有親和力，待人熱情、友善、有禮貌、性格外向、機(jī)警靈活、工作勤奮。
自然條件:年齡在28歲以上，外表端莊、大方、身體健康、干凈整潔，男女不限。身高:男1.74~1.79米，女1.65~1.68米。
文化程度:大學(xué)以上文化程度。
外語(yǔ)水平:熟練掌握和運(yùn)用英語(yǔ)。
工作經(jīng)驗(yàn):在二類以上旅行社做外聯(lián)工作3年以上，在四星級(jí)以上合資酒店中做過(guò)2年以上銷售經(jīng)理。特殊要求:與銷售總監(jiān)基本相同，此外，熟練掌握銷售的方法和推銷技巧，并能在工作中靈活運(yùn)用。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)75人覺(jué)得有用
餐飲酒店銷售經(jīng)理的崗位職責(zé)和素質(zhì)要求，其實(shí)挺講究的，得結(jié)合實(shí)際工作情況來(lái)寫(xiě)。這份工作不是單純地坐在辦公室里發(fā)文件，也不是每天跑市場(chǎng)就能完成任務(wù)，它需要既懂業(yè)務(wù)又懂管理，還得有點(diǎn)人情味兒。
比如說(shuō)崗位職責(zé)這部分，開(kāi)頭可以從日常的工作入手，描述一下銷售經(jīng)理的主要任務(wù)是什么。像什么負(fù)責(zé)酒店的銷售計(jì)劃制定，跟進(jìn)團(tuán)隊(duì)業(yè)績(jī)目標(biāo)完成情況，這些都是基本的。但要注意的是，不能太死板，比如提到“帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)拓展客戶資源”，這里就可以稍微細(xì)化一點(diǎn)，說(shuō)清楚拓展的具體方式，像參加展會(huì)、舉辦活動(dòng)之類的。不過(guò)有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候可能會(huì)漏掉一些細(xì)節(jié)，比如只寫(xiě)了“策劃推廣活動(dòng)”，卻忘了加上“評(píng)估活動(dòng)效果”。
至于素質(zhì)要求，這得從性格和技能兩個(gè)方面來(lái)說(shuō)。性格方面，銷售經(jīng)理得是個(gè)能說(shuō)會(huì)道的人，嘴皮子利索，能跟客戶聊得來(lái)，同時(shí)還要有點(diǎn)耐心，畢竟不是每個(gè)客戶都會(huì)立刻下單。技能方面，那就得懂點(diǎn)營(yíng)銷策略，知道怎么分析市場(chǎng)需求，還得熟悉財(cái)務(wù)報(bào)表，不然沒(méi)法判斷銷售成果。不過(guò)偶爾也會(huì)犯點(diǎn)小錯(cuò)，比如把“熟練掌握數(shù)據(jù)分析方法”寫(xiě)成“熟練運(yùn)用數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)技巧”，雖然意思差別不大，但讀起來(lái)總覺(jué)得差點(diǎn)意思。
寫(xiě)的時(shí)候，別光顧著堆砌專業(yè)術(shù)語(yǔ)，得讓普通人都能看得懂。比如提到“市場(chǎng)調(diào)研能力”，就該具體點(diǎn)，說(shuō)清楚是要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品定價(jià)、服務(wù)流程這些實(shí)際的東西。還有，寫(xiě)到“溝通協(xié)調(diào)能力”的時(shí)候，不妨舉個(gè)例子，像是如何處理客戶投訴，或者是如何在部門(mén)間調(diào)配資源解決突發(fā)問(wèn)題。
書(shū)寫(xiě)注意事項(xiàng)：
千萬(wàn)別忽略了責(zé)任心的重要性。銷售經(jīng)理可是整個(gè)銷售團(tuán)隊(duì)的核心人物，要是自己都對(duì)業(yè)績(jī)不上心，那團(tuán)隊(duì)肯定也提不起勁兒來(lái)。所以這部分要強(qiáng)調(diào)責(zé)任感，但有時(shí)候?qū)懼鴮?xiě)著可能就會(huì)忘記補(bǔ)充一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，比如沒(méi)提到“積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化”的重要性。
【第2篇】酒店餐飲渠道崗位職責(zé)怎么寫(xiě)1200字
1. 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團(tuán)隊(duì)的日常工作與運(yùn)營(yíng)體系，主動(dòng)做好所屬團(tuán)隊(duì)內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)
調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;
2. 積極推動(dòng)渠道新客戶的開(kāi)發(fā)與拓展，同時(shí)加強(qiáng)渠道原有客戶的客情維護(hù)與業(yè)務(wù)提升工作，對(duì)于渠道重要客戶
的開(kāi)發(fā)、維護(hù)與管理負(fù)有直接責(zé)任;
3. 帶領(lǐng)渠道銷售團(tuán)隊(duì)達(dá)成公司設(shè)定的各項(xiàng)指標(biāo)，包括銷售、回款、新客戶開(kāi)發(fā)、費(fèi)用控制;
4. 建立和完善渠道銷售的運(yùn)營(yíng)與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護(hù)計(jì)劃，渠道產(chǎn)品線的分類與定價(jià)，合作產(chǎn)品
的推薦，投入產(chǎn)出的測(cè)算，合作方案的制定，推廣與促銷活動(dòng)的執(zhí)行，目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋，應(yīng)收款的管
理，客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;
5. 按時(shí)提交銷售管理工作報(bào)告，反饋競(jìng)品的動(dòng)態(tài)信息， 提供工作改進(jìn)的合理化建議;
6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報(bào)和負(fù)責(zé)。
任職資格
1. 學(xué)歷不限;
2. 具有良好的中英文寫(xiě)作、口語(yǔ)、閱讀能力，熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);
3. 接受過(guò)系統(tǒng)的銷售運(yùn)營(yíng)管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)管理等方面的培訓(xùn);
4. 5 年以上快速消費(fèi)品銷售工作經(jīng)驗(yàn)，有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程，在團(tuán)隊(duì)管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;
6. 具有較強(qiáng)的計(jì)劃制定與實(shí)施能力，有較好的客戶資源和社會(huì)資源;
7. 較強(qiáng)的市場(chǎng)開(kāi)拓和客戶維護(hù)能力;
8. 較好的計(jì)劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;
9. 較強(qiáng)的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守，并具有較強(qiáng)的責(zé)任心;
10. 熱愛(ài)三文魚(yú)行業(yè)，能將其作為一種事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)。 負(fù)責(zé)全國(guó)市場(chǎng) 崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團(tuán)隊(duì)的日常工作與運(yùn)營(yíng)體系，主動(dòng)做好所屬團(tuán)隊(duì)內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)
調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;
2. 積極推動(dòng)渠道新客戶的開(kāi)發(fā)與拓展，同時(shí)加強(qiáng)渠道原有客戶的客情維護(hù)與業(yè)務(wù)提升工作，對(duì)于渠道重要客戶
的開(kāi)發(fā)、維護(hù)與管理負(fù)有直接責(zé)任;
3. 帶領(lǐng)渠道銷售團(tuán)隊(duì)達(dá)成公司設(shè)定的各項(xiàng)指標(biāo)，包括銷售、回款、新客戶開(kāi)發(fā)、費(fèi)用控制;
4. 建立和完善渠道銷售的運(yùn)營(yíng)與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護(hù)計(jì)劃，渠道產(chǎn)品線的分類與定價(jià)，合作產(chǎn)品
的推薦，投入產(chǎn)出的測(cè)算，合作方案的制定，推廣與促銷活動(dòng)的執(zhí)行，目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋，應(yīng)收款的管
理，客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;
5. 按時(shí)提交銷售管理工作報(bào)告，反饋競(jìng)品的動(dòng)態(tài)信息， 提供工作改進(jìn)的合理化建議;
6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報(bào)和負(fù)責(zé)。
任職資格
1. 學(xué)歷不限;
2. 具有良好的中英文寫(xiě)作、口語(yǔ)、閱讀能力，熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);
3. 接受過(guò)系統(tǒng)的銷售運(yùn)營(yíng)管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)管理等方面的培訓(xùn);
4. 5 年以上快速消費(fèi)品銷售工作經(jīng)驗(yàn)，有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程，在團(tuán)隊(duì)管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;
6. 具有較強(qiáng)的計(jì)劃制定與實(shí)施能力，有較好的客戶資源和社會(huì)資源;
7. 較強(qiáng)的市場(chǎng)開(kāi)拓和客戶維護(hù)能力;
8. 較好的計(jì)劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;
9. 較強(qiáng)的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守，并具有較強(qiáng)的責(zé)任心;
10. 熱愛(ài)三文魚(yú)行業(yè)，能將其作為一種事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)19人覺(jué)得有用
酒店餐飲渠道崗位職責(zé)怎么寫(xiě)，這確實(shí)是個(gè)需要認(rèn)真對(duì)待的問(wèn)題。畢竟每個(gè)崗位都有自己的特點(diǎn)，寫(xiě)職責(zé)的時(shí)候得結(jié)合實(shí)際情況去考慮。像酒店餐飲這類崗位，既要體現(xiàn)專業(yè)性，又要突出具體的工作內(nèi)容，這樣員工才能明白自己的工作重點(diǎn)。
首先，寫(xiě)職責(zé)的時(shí)候要明確這個(gè)崗位的核心任務(wù)是什么。比如說(shuō)餐飲渠道的崗位，可能就涉及到跟外部餐飲企業(yè)的合作開(kāi)發(fā)，這就得把這部分內(nèi)容寫(xiě)進(jìn)去?？梢赃@么寫(xiě)：“負(fù)責(zé)與各餐飲企業(yè)建立合作關(guān)系，確保產(chǎn)品能夠順利進(jìn)入目標(biāo)市場(chǎng)?！边@樣的描述就能讓人知道這個(gè)崗位主要干什么，而且也帶點(diǎn)專業(yè)味兒。
接著，還得考慮一些日常管理的工作。比如對(duì)渠道數(shù)據(jù)的監(jiān)控和分析，這是很重要的一部分。可以寫(xiě)成：“定期整理并分析銷售數(shù)據(jù)，及時(shí)調(diào)整策略以提升業(yè)績(jī)。”這句話看著挺順溜，但實(shí)際上這里有個(gè)小地方不太嚴(yán)謹(jǐn)，“整理并分析”稍微有點(diǎn)啰嗦，可以直接說(shuō)“整理分析”，這樣更簡(jiǎn)潔。
還有就是一些細(xì)節(jié)上的工作也不能落下。比如對(duì)接客戶的需求，這個(gè)就需要寫(xiě)清楚具體的操作方式?！胺e極回應(yīng)客戶需求，提供定制化服務(wù)方案”，這一句聽(tīng)起來(lái)很正式，但其實(shí)“積極回應(yīng)”這個(gè)詞用得有點(diǎn)模糊，到底怎么個(gè)積極法？要是能具體點(diǎn)就好了。
書(shū)寫(xiě)注意事項(xiàng)：
對(duì)于一些突發(fā)情況的處理也要提一下。餐飲渠道的工作難免會(huì)遇到各種問(wèn)題，比如供貨延遲之類的。“妥善解決供應(yīng)鏈中斷問(wèn)題，保證業(yè)務(wù)連續(xù)性”，這里“妥善解決”雖然聽(tīng)著不錯(cuò)，但總覺(jué)得有點(diǎn)籠統(tǒng)，如果能舉例說(shuō)明更好，像“協(xié)調(diào)多方資源快速補(bǔ)貨”之類的，就更有操作性了。
小編友情提醒：
別忘了提到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。畢竟一個(gè)人單打獨(dú)斗肯定不行。“與內(nèi)部團(tuán)隊(duì)緊密配合，共同完成年度目標(biāo)”，這句說(shuō)得還行，但“緊密配合”這種表達(dá)太常見(jiàn)了，換個(gè)說(shuō)法會(huì)更有新意，比如“協(xié)同內(nèi)部團(tuán)隊(duì)推進(jìn)項(xiàng)目進(jìn)展”。
【第3篇】五星級(jí)酒店餐飲部總監(jiān)標(biāo)準(zhǔn)崗位職責(zé)怎么寫(xiě)550字
作為五星級(jí)酒店總監(jiān)需要以身作責(zé)，不僅需要做好自己的事，還需要有管理能力，具備良好的品德，作風(fēng)正派，下面企業(yè)管理網(wǎng)就為大家整理了五星級(jí)酒店餐飲部總監(jiān)的標(biāo)準(zhǔn)崗位職責(zé)，請(qǐng)大家閱讀下文。
1)餐飲部經(jīng)理或總監(jiān)直接向飯店總經(jīng)理或常務(wù)副經(jīng)理負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)餐飲部門(mén)的各項(xiàng)行政管理工作。制定并組織實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃，如，年度和月度的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。制定、推行和監(jiān)督本部門(mén)的各項(xiàng)管理制度?？己瞬块T(mén)各級(jí)管理人員的業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)。審批與簽定署本部門(mén)使用的一切物資與用品。
2)參加飯店部門(mén)經(jīng)理的工作會(huì)議。定其如開(kāi)本部門(mén)有關(guān)經(jīng)營(yíng)、成本、人事等會(huì)議。檢查本部門(mén)中的各單位的經(jīng)營(yíng)情況、產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)常制訂和改善各項(xiàng)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)和管理的新計(jì)劃、新措施。
3)熟悉目標(biāo)市場(chǎng)，了解顧客需求，與廚師長(zhǎng)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。與總廚師一起健全廚房組織，完善廚房設(shè)備的布局，控制菜肴的質(zhì)量。加強(qiáng)菜肴的質(zhì)理。加臺(tái)餐飲原料的采購(gòu)、驗(yàn)收和貯存的管理。嚴(yán)格控制餐飲成本，減少餐飲經(jīng)營(yíng)中的各項(xiàng)浪費(fèi)。
4)加強(qiáng)餐廳的業(yè)務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)宴會(huì)的組織與管理，提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。另強(qiáng)酒吧的經(jīng)營(yíng)管理，提高酒吧的經(jīng)營(yíng)特色。制定餐飲推銷計(jì)劃，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，提高餐飲的銷售量。
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書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)24人覺(jué)得有用
寫(xiě)崗位職責(zé)的時(shí)候，得先把工作內(nèi)容弄清楚。五星級(jí)酒店餐飲部總監(jiān)這個(gè)職位，說(shuō)起來(lái)責(zé)任挺大的，涉及到餐廳運(yùn)營(yíng)、菜品質(zhì)量控制、員工管理等方方面面。一開(kāi)始可以從日常事務(wù)入手，比如每天要檢查廚房衛(wèi)生情況，確保食材新鮮，這可是保證客人滿意度的關(guān)鍵點(diǎn)。還有就是安排員工排班，這點(diǎn)很關(guān)鍵，要是排不好，人手不足就會(huì)影響服務(wù)效率。
書(shū)寫(xiě)注意事項(xiàng)：
還得負(fù)責(zé)跟供應(yīng)商打交道，采購(gòu)那些高端食材。這事聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)際上學(xué)問(wèn)大著，不僅要貨比三家，還要考慮到成本控制。還有就是處理顧客投訴，有時(shí)候客人可能因?yàn)橐坏啦瞬缓峡谖毒桶l(fā)火，這時(shí)候就得冷靜應(yīng)對(duì)，既不能得罪客戶，又得想辦法解決問(wèn)題。
除了這些具體的工作，還得參與制定菜單設(shè)計(jì)，這個(gè)環(huán)節(jié)特別重要，畢竟現(xiàn)在人都講究吃得好還吃得健康。有時(shí)候可能得跟廚師團(tuán)隊(duì)商量，看看有沒(méi)有新的創(chuàng)意菜式可以推出。不過(guò)這里邊有個(gè)小地方要注意，有些細(xì)節(jié)容易忽略，比如說(shuō)菜單上的價(jià)格定位，既要吸引客人又要保證利潤(rùn)空間，這就需要經(jīng)驗(yàn)和市場(chǎng)調(diào)研結(jié)合。
還有就是培訓(xùn)員工，特別是新來(lái)的服務(wù)員，他們剛?cè)肼毧赡軐?duì)服務(wù)流程不太熟悉，這時(shí)候就需要耐心指導(dǎo)。不過(guò)有時(shí)候也會(huì)遇到這樣的情況，培訓(xùn)計(jì)劃做得挺好，但執(zhí)行起來(lái)卻發(fā)現(xiàn)效果沒(méi)那么理想，可能是溝通不到位或者培訓(xùn)內(nèi)容不夠?qū)嵱?。這個(gè)問(wèn)題得好好反思一下，看看是不是方法出了偏差。
再說(shuō)到跟上級(jí)匯報(bào)工作，這也是很重要的一環(huán)。每次例會(huì)上都要總結(jié)上周的工作成果，提出下周的計(jì)劃。不過(guò)有時(shí)候?qū)憟?bào)告的時(shí)候會(huì)犯?jìng)€(gè)小錯(cuò)誤，比如把數(shù)字搞混了，或者是描述某個(gè)事件的時(shí)候遺漏了一些關(guān)鍵點(diǎn)。這種時(shí)候最好能多檢查幾遍，確保信息準(zhǔn)確無(wú)誤。
小編友情提醒：
餐飲部總監(jiān)還需要有一定的危機(jī)處理能力。比如突然來(lái)了大批客人，而現(xiàn)有的座位又不夠用了，這時(shí)候就得迅速做出反應(yīng)，調(diào)動(dòng)資源解決眼前的問(wèn)題。雖然這種事情發(fā)生的概率不大，但一旦發(fā)生就考驗(yàn)一個(gè)人的應(yīng)變能力了。
【第4篇】x酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)怎么寫(xiě)450字
一、全面負(fù)責(zé)餐飲部的工作，領(lǐng)導(dǎo)本部門(mén)積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，負(fù)責(zé)制訂本部年度、月度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，分析和報(bào)告年度、月度經(jīng)營(yíng)情況;負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門(mén)和其他部門(mén)關(guān)系。
二、要有強(qiáng)烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)觀念，要以市場(chǎng)為向?qū)В煜はM(fèi)者對(duì)餐飲價(jià)格、食品、服務(wù)及特色的需求，明確本店市場(chǎng)定位，勇于改革，創(chuàng)新。
三、負(fù)責(zé)制定本部門(mén)的各項(xiàng)管理規(guī)章制度，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程并檢查、落實(shí)。
四、加強(qiáng)對(duì)餐飲食品的原材料的采購(gòu)，減少浪費(fèi)，抓好成本核算。
五、加強(qiáng)餐廳的日常的管理工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)和提高餐飲主管及部長(zhǎng)的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和管理水平。
六、以人為本，注重抓好員工的思想教育和業(yè)務(wù)的培訓(xùn)工作，為不斷提高本部門(mén)員工隊(duì)伍的綜合素質(zhì)，負(fù)責(zé)對(duì)本部門(mén)主管以下人員的業(yè)績(jī)考核。
七、抓好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保護(hù)和管理的工作，使之經(jīng)常保持完好的狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
八、抓好衛(wèi)生安全工作，開(kāi)展經(jīng)常性的安全防火教育和檢查工作，確保安全。
九、認(rèn)真開(kāi)展全面質(zhì)量管理活動(dòng)，努力提高服務(wù)質(zhì)量和食品質(zhì)量。
十、有權(quán)對(duì)本部門(mén)員工的表現(xiàn)提出獎(jiǎng)懲決定，并報(bào)請(qǐng)酒店管理層核準(zhǔn)。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)47人覺(jué)得有用
寫(xiě)崗位職責(zé)的時(shí)候，得結(jié)合實(shí)際情況來(lái)寫(xiě)。比如對(duì)于x酒店餐飲部經(jīng)理這個(gè)崗位，開(kāi)頭可以直接點(diǎn)明這個(gè)職位的主要任務(wù)，比如說(shuō)負(fù)責(zé)整個(gè)餐飲部的日常運(yùn)作。這一步很重要，因?yàn)槟茏尶吹娜笋R上明白這個(gè)崗位的核心是什么。
接著就可以細(xì)化一些具體的工作內(nèi)容了。像什么制定餐飲計(jì)劃，確保菜品質(zhì)量和服務(wù)水平之類的。這里需要注意的是，描述的時(shí)候最好能帶入一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)，這樣顯得更有權(quán)威性。比如提到菜單設(shè)計(jì)的時(shí)候，可以說(shuō)要根據(jù)市場(chǎng)需求和季節(jié)變化來(lái)調(diào)整，這就比單純說(shuō)設(shè)計(jì)菜單聽(tīng)起來(lái)更靠譜些。
還有就是關(guān)于團(tuán)隊(duì)管理這部分，可以寫(xiě)到需要監(jiān)督員工的工作表現(xiàn)，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的合作。不過(guò)有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候可能會(huì)不小心漏掉一點(diǎn)關(guān)鍵點(diǎn)，比如沒(méi)提到位員工培訓(xùn)的重要性，這就可能導(dǎo)致職責(zé)描述不夠全面。當(dāng)然，這樣的疏忽其實(shí)不會(huì)太明顯，只要整體思路清晰就行。
書(shū)寫(xiě)注意事項(xiàng)：
收入成本控制也是個(gè)重點(diǎn)。得寫(xiě)清楚如何合理規(guī)劃預(yù)算，避免浪費(fèi)。這里可能就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小問(wèn)題，比如在描述控制成本的方法時(shí)，措辭有點(diǎn)模糊，像是“通過(guò)各種手段降低成本”，但具體有哪些手段卻沒(méi)有詳細(xì)展開(kāi)，這就讓職責(zé)看起來(lái)稍微欠缺了一點(diǎn)深度。
最后這部分可以稍微提一下突發(fā)事件處理能力。畢竟餐飲行業(yè)難免會(huì)遇到各種意外情況，比如食材供應(yīng)不足或者顧客投訴之類的。寫(xiě)這部分的時(shí)候要注意語(yǔ)氣要嚴(yán)肅，強(qiáng)調(diào)這個(gè)崗位需要具備快速反應(yīng)的能力，這樣才能保證酒店的整體運(yùn)營(yíng)不受影響。
【第5篇】酒店餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)考核追究辦法怎么寫(xiě)900字
酒店餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)與考核追究辦法
餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)對(duì)員工工作的檢查和考評(píng)，根據(jù)員工表現(xiàn)的好差進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和處罰，對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排員工的工作。
3、檢查員工的儀容儀表，言行舉止，是否符合要求，對(duì)不符合要求的要進(jìn)行批評(píng)教育督促其改正。
4、及時(shí)正確的處理工作中發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴，將處理結(jié)果于一個(gè)工作日結(jié)束后向餐飲部經(jīng)理作好匯報(bào)，提出改進(jìn)意見(jiàn)，處理不了的問(wèn)題要立即向經(jīng)理報(bào)告。
5、全面了解當(dāng)天賓客訂餐情況，賓客的生活習(xí)慣和要求，并作好記錄以備檢查。
6、開(kāi)餐前集合全體員工，交待訂餐情況和客人要求，以及特別注意的事項(xiàng)。
7、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，餐廳布局是否按照規(guī)定布置的，整齊劃一，衛(wèi)生方面各項(xiàng)物品是否備好備齊，對(duì)不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。
8、在工作中要對(duì)每個(gè)服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行糾正和追究，制定員工服務(wù)意見(jiàn)卡，努力爭(zhēng)取賓客對(duì)服務(wù)人員的評(píng)價(jià)及對(duì)酒店的建議，并作為記錄。
9、積極有效的處理工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)和餐飲部經(jīng)理溝通匯報(bào)，對(duì)于解決不了的問(wèn)題由餐飲部經(jīng)理向總經(jīng)理匯報(bào)，如果餐飲部經(jīng)理即不解決又不向上匯報(bào)的，也可直接向總經(jīng)理匯報(bào)。
餐飲部領(lǐng)班考核追究:
1、每日對(duì)員工的儀容儀表，崗位業(yè)務(wù)知識(shí)掌握情況及工作區(qū)域的餐具、桌椅擺放及環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)于不符合規(guī)定的員工，在沒(méi)有改正之前不許其上崗，并對(duì)上一工作日的服務(wù)員下班后，工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，物品用具擺放情況進(jìn)行檢查追究，并作為記錄，每少一次扣5分。
2、要根據(jù)客人就餐情況合理安排對(duì)應(yīng)人員到位，及時(shí)檢查服務(wù)人員對(duì)房間餐具、桌椅衛(wèi)生整理是否到位，如不到位應(yīng)督促其整理，對(duì)于不合格的要進(jìn)行調(diào)整，每少一次扣5分。
3、工作時(shí)間應(yīng)及時(shí)了解和掌握發(fā)生的各種情況，及時(shí)高效的處理問(wèn)題(包括賓客投訴問(wèn)題)，自己處理不了的要立即向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)，并積極配合餐飲部經(jīng)理處理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)客人投訴，領(lǐng)班負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，應(yīng)按當(dāng)事人所扣分的80%進(jìn)行追究扣分。
4、對(duì)于本部門(mén)在工作中出現(xiàn)的各種問(wèn)題要向餐飲部經(jīng)理作好匯報(bào)，積極配合餐飲部經(jīng)理解決問(wèn)題，對(duì)于部門(mén)經(jīng)理不解決又不處理的也可向總經(jīng)理匯報(bào)，嚴(yán)格按程序處理工作中存在的一切問(wèn)題，否則將對(duì)當(dāng)事人扣20分。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)45人覺(jué)得有用
酒店餐飲部領(lǐng)班這個(gè)崗位挺關(guān)鍵的，得確保每天的餐飲服務(wù)不出岔子。職責(zé)這部分要寫(xiě)得具體點(diǎn)，不能太籠統(tǒng)。比如，領(lǐng)班得負(fù)責(zé)檢查廚房設(shè)備是不是正常運(yùn)轉(zhuǎn)，這很重要，要是設(shè)備壞了，客人吃到半生不熟的東西就麻煩了。還有，領(lǐng)班得盯著服務(wù)員的工作態(tài)度，要是服務(wù)員態(tài)度不好，客人肯定會(huì)投訴，到時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)找麻煩，自己也跟著受氣。
平時(shí)，領(lǐng)班還得安排好員工的工作時(shí)間，有些人喜歡早班，有些人喜歡晚班，得合理分配才行。不然大家都想上同一個(gè)班次，那工作就亂套了。另外，領(lǐng)班還要定期培訓(xùn)新員工，教他們?cè)趺磾[餐具、怎么給客人倒酒之類的。這事不能馬虎，新員工不懂規(guī)矩，容易出洋相。
說(shuō)到考核追究，就得明確哪些情況該扣工資或者警告處分。比如有一次我見(jiàn)過(guò)一個(gè)領(lǐng)班因?yàn)橥洐z查食材新鮮度，結(jié)果客人吃了變質(zhì)的食物鬧到經(jīng)理辦公室去了，最后那個(gè)領(lǐng)班被罰了好幾天的獎(jiǎng)金。這種事情不是個(gè)例，很多領(lǐng)班都容易在這方面栽跟頭。
其實(shí)，追究責(zé)任的時(shí)候也不能太死板，得看具體情況。有時(shí)候可能是供應(yīng)商的問(wèn)題，導(dǎo)致食材質(zhì)量不過(guò)關(guān)，這時(shí)候就不該全怪領(lǐng)班。所以考核制度得靈活點(diǎn)，不能一竿子打死所有人。但話說(shuō)回來(lái)，如果是因?yàn)轭I(lǐng)班疏忽大意造成的損失，那該追責(zé)就得追責(zé)，不然其他員工會(huì)覺(jué)得自己干得好辛苦也沒(méi)什么意義。
還有一點(diǎn)要注意，考核標(biāo)準(zhǔn)不能太模糊，得有具體的數(shù)字指標(biāo)。像每月顧客滿意率要達(dá)到多少，每個(gè)月浪費(fèi)的食材金額不能超過(guò)多少之類。這樣大家心里也有個(gè)譜，知道自己努力的方向。不過(guò)，有時(shí)候?qū)懣己藰?biāo)準(zhǔn)的時(shí)候容易漏掉一些細(xì)節(jié)，比如沒(méi)有考慮到特殊情況下的處理方式，這就可能引起爭(zhēng)議。
小編友情提醒：
追究責(zé)任的時(shí)候最好有個(gè)書(shū)面記錄，這樣以后出了問(wèn)題也好查證。要是光靠口頭說(shuō)說(shuō)，過(guò)段時(shí)間大家都記不清到底是誰(shuí)的責(zé)任了。當(dāng)然，記錄歸記錄，也不能老是揪著以前的小事不放，畢竟人難免會(huì)犯錯(cuò)，關(guān)鍵是要吸取教訓(xùn)，下次別再犯同樣的錯(cuò)誤。
【第6篇】酒店餐飲行業(yè)崗位職責(zé)怎么寫(xiě)1650字
預(yù)算分析 financial-budget analyst 主要工作職責(zé):
1.創(chuàng)建，維護(hù)和分發(fā)財(cái)務(wù)報(bào)表給管理層。指導(dǎo)管理人員理解他們的報(bào)表。
2.協(xié)助財(cái)務(wù)經(jīng)理管理年度企業(yè)預(yù)算流程和季度預(yù)測(cè)，包括創(chuàng)建模板，流程設(shè)計(jì)，管理教育和管理預(yù)算軟件。
3.根據(jù)需要準(zhǔn)備臨時(shí)報(bào)告和分析。
4.分析預(yù)算和預(yù)測(cè)的差異，并負(fù)責(zé)與項(xiàng)目/實(shí)驗(yàn)室/部門(mén)等進(jìn)行跟進(jìn)。確保預(yù)算在年內(nèi)得到遵守。
5.協(xié)助財(cái)務(wù)經(jīng)理和業(yè)務(wù)部門(mén)分析潛在的新業(yè)務(wù)領(lǐng)域，包括發(fā)展盈利模型、定價(jià)模型和預(yù)估收益表。
6.協(xié)助維護(hù)分?jǐn)傁到y(tǒng)。分析并確保分?jǐn)傎M(fèi)用的合理性。
任職資格:
1.學(xué)士學(xué)位，英語(yǔ)作為工作語(yǔ)言。
2.2年以上的財(cái)務(wù)分析經(jīng)驗(yàn)，包括對(duì)預(yù)算的深入經(jīng)驗(yàn)，財(cái)務(wù)報(bào)表分析。
3.熟悉連鎖零售、餐飲、酒店等行業(yè)。
4.較強(qiáng)的分析能力(識(shí)別和解決問(wèn)題的能力)。
principal accountabilites:
1.create， maintain， and distribute financial statements to management. work to educate managers on understanding their statements. create new reports and work with it for custom reports as requested by management.
2.assist finance manager in management of the annual corporate budgeting process and quarterly forecasts， including the creation of templates， the design of the process， education of management， and management of budget software.
3.prepare ad hoc reports and analysis as needed.
4.analyze budget and forecast variances and follow up with programs/labs/departments. make sure budgets are being adhered to during the year.
5.perform variance analysis during month end close.
6.assist finance manager and business units in the analysis of potential new business areas including developing profitability models， pricing models， and pro-forma income statements.
7.assist cfo and finance manager in acquisition work including due diligence work， valuation of intangibles， beginning balance sheet setups， and financial projections.
required qualifications:
1.a minimum of two (2) years of financial analyst experience including in-depth experience with budgeting， financial statement analysis， and a strong understanding of corporate finance concepts.
3.excellent communication， organizational， and time-management skills.
4.ability to interface with managers， directors， and senior management.
5.strong analytical skills (ability to recognize and resolve issues).
必須有西大背景;
做過(guò)類似零售、連鎖、餐飲、酒店等項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先; 主要工作職責(zé):
1.創(chuàng)建，維護(hù)和分發(fā)財(cái)務(wù)報(bào)表給管理層。指導(dǎo)管理人員理解他們的報(bào)表。
2.協(xié)助財(cái)務(wù)經(jīng)理管理年度企業(yè)預(yù)算流程和季度預(yù)測(cè)，包括創(chuàng)建模板，流程設(shè)計(jì)，管理教育和管理預(yù)算軟件。
3.根據(jù)需要準(zhǔn)備臨時(shí)報(bào)告和分析。
4.分析預(yù)算和預(yù)測(cè)的差異，并負(fù)責(zé)與項(xiàng)目/實(shí)驗(yàn)室/部門(mén)等進(jìn)行跟進(jìn)。確保預(yù)算在年內(nèi)得到遵守。
5.協(xié)助財(cái)務(wù)經(jīng)理和業(yè)務(wù)部門(mén)分析潛在的新業(yè)務(wù)領(lǐng)域，包括發(fā)展盈利模型、定價(jià)模型和預(yù)估收益表。
6.協(xié)助維護(hù)分?jǐn)傁到y(tǒng)。分析并確保分?jǐn)傎M(fèi)用的合理性。
任職資格:
1.學(xué)士學(xué)位，英語(yǔ)作為工作語(yǔ)言。
2.2年以上的財(cái)務(wù)分析經(jīng)驗(yàn)，包括對(duì)預(yù)算的深入經(jīng)驗(yàn)，財(cái)務(wù)報(bào)表分析。
3.熟悉連鎖零售、餐飲、酒店等行業(yè)。
4.較強(qiáng)的分析能力(識(shí)別和解決問(wèn)題的能力)。
principal accountabilites:
1.create， maintain， and distribute financial statements to management. work to educate managers on understanding their statements. create new reports and work with it for custom reports as requested by management.
2.assist finance manager in management of the annual corporate budgeting process and quarterly forecasts， including the creation of templates， the design of the process， education of management， and management of budget software.
3.prepare ad hoc reports and analysis as needed.
4.analyze budget and forecast variances and follow up with programs/labs/departments. make sure budgets are being adhered to during the year.
5.perform variance analysis during month end close.
6.assist finance manager and business units in the analysis of potential new business areas including developing profitability models， pricing models， and pro-forma income statements.
7.assist cfo and finance manager in acquisition work including due diligence work， valuation of intangibles， beginning balance sheet setups， and financial projections.
required qualifications:
1.a minimum of two (2) years of financial analyst experience including in-depth experience with budgeting， financial statement analysis， and a strong understanding of corporate finance concepts.
3.excellent communication， organizational， and time-management skills.
4.ability to interface with managers， directors， and senior management.
5.strong analytical skills (ability to recognize and resolve issues).
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)83人覺(jué)得有用
在酒店餐飲行業(yè)里，寫(xiě)崗位職責(zé)這事挺講究的。要是想寫(xiě)得專業(yè)又接地氣，就得先搞清楚這個(gè)崗位到底是干什么的，別光顧著堆砌詞藻。比如說(shuō)廚師長(zhǎng)，他的工作不是簡(jiǎn)單的炒菜做飯，而是要負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的運(yùn)轉(zhuǎn)。像他得盯著菜品的質(zhì)量，確保每道菜都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，還得管著手下那些廚子，讓他們各司其職，別亂來(lái)。
說(shuō)到這兒，可能有人會(huì)犯?jìng)€(gè)小毛病，就是把職責(zé)寫(xiě)得太籠統(tǒng)。比如寫(xiě)“負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)工作”，這就太寬泛了，具體到什么程度？是接待客人、點(diǎn)餐下單，還是處理客人的投訴？這些都得細(xì)化出來(lái)才好。像服務(wù)員，他們的職責(zé)就該包括引導(dǎo)客人入座、介紹菜單、及時(shí)響應(yīng)客人的需求，還有就是保持餐桌的整潔，這些細(xì)節(jié)不能漏掉。
有時(shí)候，寫(xiě)職責(zé)的時(shí)候容易忽略一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)。比如采購(gòu)員，他的職責(zé)不僅僅是買(mǎi)食材這么簡(jiǎn)單，還應(yīng)該包括貨比三家，保證成本控制得好，同時(shí)還要確保食材的質(zhì)量過(guò)關(guān)。如果只寫(xiě)“負(fù)責(zé)采購(gòu)”，那等于沒(méi)說(shuō)，別人根本不知道他到底怎么個(gè)負(fù)責(zé)法。
再比如吧臺(tái)的服務(wù)員，他們的職責(zé)除了調(diào)酒、送飲品，還得注意跟客人互動(dòng)，營(yíng)造良好的氛圍。要是寫(xiě)得太過(guò)死板，比如“負(fù)責(zé)吧臺(tái)飲品的制作與供應(yīng)”，聽(tīng)起來(lái)就像機(jī)器一樣，少了人情味。所以寫(xiě)職責(zé)的時(shí)候，得兼顧專業(yè)性和人性化，這樣才能讓員工明白自己的工作意義。
寫(xiě)職責(zé)的時(shí)候，有時(shí)候會(huì)因?yàn)槭韬雎┑粢恍┲匾牟糠帧１热绫０?，他的職?zé)不單是巡邏檢查，還要熟悉消防設(shè)備的位置和使用方法，萬(wàn)一發(fā)生緊急情況，能第一時(shí)間做出反應(yīng)。要是只寫(xiě)“負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作”，那顯然說(shuō)得不夠全面。
【第7篇】酒店餐飲主管崗位工作職責(zé)怎么寫(xiě)250字
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì)，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會(huì)議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。
(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫(kù)存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會(huì)，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點(diǎn)推銷菜式。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
8、做好員工考勤工作、評(píng)估工作
9、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。
10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)36人覺(jué)得有用
寫(xiě)崗位職責(zé)的時(shí)候，得根據(jù)具體的工作內(nèi)容來(lái)定，不能太籠統(tǒng)也不能太瑣碎。比如說(shuō)酒店餐飲主管，這份工作的核心就是確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)，這包括了日常管理、員工調(diào)度、菜品質(zhì)量把控等方面。每天上班前，得檢查一下廚房設(shè)備是不是都正常，冰箱里的食材夠不夠用，要是發(fā)現(xiàn)少了什么東西，就得趕緊補(bǔ)貨。還有，客人點(diǎn)餐的時(shí)候，要是遇到特別的要求，比如忌口之類的，就要及時(shí)跟廚師溝通好，保證讓客人滿意。
員工這塊，得隨時(shí)關(guān)注他們的狀態(tài)，要是有人請(qǐng)假或者遲到什么的，要及時(shí)調(diào)整排班，別讓服務(wù)斷檔。有時(shí)候客人多，服務(wù)員忙不過(guò)來(lái)，這時(shí)候就要親自上陣幫忙招呼客人，不能光顧著指揮別人干活。至于菜品，要不定期抽查一下成品的質(zhì)量，看看味道合不合標(biāo)準(zhǔn)，要是發(fā)現(xiàn)哪道菜出了問(wèn)題，得馬上找原因整改。
財(cái)務(wù)方面也得操心，像每月的開(kāi)支、收入明細(xì)，都要心里有數(shù)。月底的時(shí)候，要把各項(xiàng)數(shù)據(jù)整理清楚，向老板匯報(bào)。還有，餐廳的安全也是大事，防火防盜這些事不能掉以輕心，定期檢查消防設(shè)施，提醒員工注意用電安全。有時(shí)候忙起來(lái)，難免會(huì)漏掉些細(xì)節(jié)，比如忘了核對(duì)某筆賬單，或者沒(méi)及時(shí)跟進(jìn)某個(gè)維修請(qǐng)求，這些都是需要注意的地方。
書(shū)寫(xiě)注意事項(xiàng)：
跟其他部門(mén)的協(xié)調(diào)也很重要，像是跟采購(gòu)部對(duì)接進(jìn)貨情況，跟營(yíng)銷部商量活動(dòng)方案什么的。有時(shí)候開(kāi)會(huì)討論事情，可能話說(shuō)多了，記不住重點(diǎn)，下次開(kāi)會(huì)前最好提前準(zhǔn)備個(gè)提綱，這樣就不會(huì)遺漏關(guān)鍵點(diǎn)。
【第8篇】s餐飲酒店類前廳經(jīng)理崗位職責(zé)怎么寫(xiě)1100字
前廳經(jīng)理是餐廳中最舉足輕重的管理者之一，其肩負(fù)餐廳之最大收入來(lái)源，故作為一個(gè)前廳經(jīng)理除必須具備靈敏的頭腦，反應(yīng)要快，具有強(qiáng)烈之自信心及幽默感外，還需要具備優(yōu)良的外語(yǔ)知識(shí)及外國(guó)人士之風(fēng)俗習(xí)慣知識(shí)，且須再加上豐富的組織及領(lǐng)導(dǎo)能力，優(yōu)良的人際關(guān)系，準(zhǔn)確的數(shù)學(xué)及會(huì)計(jì)知識(shí)，以最有效率的安排以求達(dá)到最高及最有利潤(rùn)性的餐廳就餐率。今天就與大家一起分享一下餐廳前廳經(jīng)理崗位職責(zé)及工作流程。希望通過(guò)此前廳經(jīng)理崗位的資料能夠幫助準(zhǔn)備就位的餐廳前廳經(jīng)理或已經(jīng)在其崗位上的經(jīng)理人更好的把握自己崗位職責(zé)的工作。
前廳經(jīng)理崗位職責(zé):
(1) 為最高之前廳指揮官。指揮所有前廳就餐活動(dòng)。
(2) 負(fù)責(zé)計(jì)劃、組織、指揮、控制及協(xié)調(diào)所有前廳餐廳事宜。
(3) 參加部門(mén)主管例會(huì)及主持前廳例會(huì)。
(4) 參與其他部門(mén)主管之聯(lián)系及合作，以使到前廳工作能順利完成。
(5) 制定前廳預(yù)算及預(yù)報(bào)。
(6) 控制前廳部支出。
(7) 培訓(xùn)前廳各小組之組長(zhǎng)。
(8) 巡視餐廳范圍。
(9) 監(jiān)察員工之操作及執(zhí)行紀(jì)律處分。
(10) 評(píng)核員工之工作態(tài)度及表現(xiàn)。
(11) 查察貴賓包房房間。
(12) 處理投訴事宜。
(13) 參與房間之設(shè)計(jì)及裝修之進(jìn)行。
(14) 參與選購(gòu)前廳部員工之制服的款色及布料。
(15) 探房染病之客人及長(zhǎng)住客。
(16) 編制所有前廳部員工的接班表。
(17) 當(dāng)值于緊急情況。
(18) 向人事部經(jīng)理建議本部員工之招聘、調(diào)配及解雇事宜。
(19) 巡察前廳部員工的個(gè)人衛(wèi)生及儀容。
(20) 制定完善的員工記錄資料檔案。
(21) 檢查新到客人的賬目資料是否充足，如有賴帳的可能性，須馬上做出適當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>
(22) 負(fù)責(zé)提供餐廳所需的一切有關(guān)房務(wù)之營(yíng)業(yè)資料，如入住率預(yù)告、入住人數(shù)預(yù)算等。從而協(xié)助管理階層制定良策提高入住率。
(23) 抽查一些空房，確保房間之清潔及整齊，尤其是接待貴賓之房間，務(wù)必合乎相當(dāng)高之水平。
(24) 與房務(wù)部經(jīng)理合作，安排房間之維修及大清潔事宜。
(25) 定期盤(pán)點(diǎn)前廳部財(cái)物。
(26) 由總經(jīng)理安排定期作餐廳之值班經(jīng)理。
(27) 當(dāng)值值班經(jīng)理時(shí)，能在餐廳之規(guī)章下，處理或指示其他部門(mén)的正常操作。
(28) 了解市內(nèi)其他餐廳的營(yíng)業(yè)策略與狀況。
(29) 監(jiān)督行李部及電話總機(jī)房等之附屬部門(mén)的工作事宜。
(30) 尋找及鉆研最新及最有效果之工作程序。
(31) 簽署及控制所有前廳部耗用物料之提貨。
(32) 聽(tīng)取住客意見(jiàn)。
(33) 與各部門(mén)保持緊密之聯(lián)系及合作，共同提高餐廳之客務(wù)管理水平。
(34) 對(duì)上向副總經(jīng)理負(fù)責(zé)及報(bào)告。
(35) 負(fù)責(zé)其它由餐廳管理當(dāng)局所安排之任務(wù)。
適用于餐廳酒店類前廳經(jīng)理者學(xué)習(xí)與借鑒，不管是自己學(xué)習(xí)還是給自己餐廳或酒店人員學(xué)習(xí)，都應(yīng)該根據(jù)自己餐廳酒店前廳的具體情況進(jìn)行調(diào)整和完善，并不是拿去即照搬，而是靈活的運(yùn)用該份前廳經(jīng)理崗位職責(zé)資料。如有什么疑問(wèn)，大家可以提出來(lái)。
書(shū)寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)24人覺(jué)得有用
寫(xiě)餐飲酒店類前廳經(jīng)理的崗位職責(zé)時(shí)，得先把具體的工作內(nèi)容想清楚。這個(gè)職位主要負(fù)責(zé)日常的接待工作，比如客人進(jìn)店時(shí)要笑臉相迎，態(tài)度熱情，這很重要。還有就是處理各種突發(fā)情況，像是客人投訴或者房間預(yù)訂出了差錯(cuò)，得快速反應(yīng)，不能拖拉。另外，員工管理也是關(guān)鍵，前廳經(jīng)理需要監(jiān)督服務(wù)員的工作狀態(tài)，確保他們按時(shí)到崗，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)到位。
前廳經(jīng)理還要定期檢查設(shè)備設(shè)施，尤其是前臺(tái)那些電腦系統(tǒng)和打印機(jī)之類的，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就得趕緊找人維修。每天早上開(kāi)會(huì)的時(shí)候，要把昨天的工作總結(jié)一下，今天的工作安排好，這樣能讓整個(gè)團(tuán)隊(duì)保持一致步調(diào)。有時(shí)候還會(huì)遇到一些特殊情況，比如旅游旺季，客流量大，這時(shí)候就得提前做好預(yù)案，合理分配人力，保證服務(wù)質(zhì)量不受影響。
有時(shí)候?qū)?，可能?huì)忽略掉一些細(xì)節(jié)，比如忘記提到安保巡查這一塊。前廳經(jīng)理其實(shí)也得關(guān)注大廳的安全狀況，確保沒(méi)有可疑人員進(jìn)出，畢竟安全問(wèn)題是重中之重。還有就是賬目管理，雖然這不是主要任務(wù)，但也不能完全不管，得時(shí)不時(shí)抽查一下收銀記錄，看看有沒(méi)有異常。
在寫(xiě)這些職責(zé)時(shí)，需要注意的是，不能只盯著某一方面，得全面覆蓋，從接待到管理再到后勤保障都要兼顧到。而且語(yǔ)言要簡(jiǎn)練，別啰嗦，說(shuō)清楚就行。要是能結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)來(lái)寫(xiě)，會(huì)更有說(shuō)服力。不過(guò)，有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候會(huì)不小心漏掉點(diǎn)什么，像對(duì)特殊節(jié)日活動(dòng)的配合工作就容易被忽視，這可是增加顧客滿意度的好機(jī)會(huì)。
